Muskel der sidder ovenpå skulderbladet.
Kan med fordel deles, langs den gennemgående sene, til 2 steaks.
Dyrene er fedet med korn og majs, for at give den flotte marmorering af kødet, og den dybe smag af oksekød.
Kvalitetskød fra øverste hylde.
Oksekød fra USA.
